打造江苏特色的“舌尖上的养老”！这项比赛不容错过

“民以食为天”。老年人吃得好不好，直接关系到每一个老人、每一个家庭的生活质量和幸福感。为进一步提高江苏省养老服务机构的助餐水平和服务质量，让老年人吃得更营养、更健康、更科学、更有保障，打造具有江苏特色的“舌尖上的养老”，近日记者从江苏省民政厅获悉，江苏省民政厅将和省委老干部局、省卫生健康委员会、省市场监督管理局、省老龄工作委员会办公室联合举办2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛。

据介绍，今年8月到9月底，江苏各设区市民政局联合相关部门在开展培训和层层筛选的基础上，举办市级竞赛，选拔优秀选手组成参赛队参加全省决赛，决赛将于10月中下旬在扬州市举办。

据介绍，该项比赛着眼于竞赛引领，致力于提升全省养老服务机构的助餐水平，老年营养餐科普活动、最受欢迎老年菜肴征集活动、特色老年营养餐展示活动以及老年人营养餐大赛风采发布等四个配套活动也将同步开展。

参加比赛的个人和团队都要符合哪些要求呢？根据比赛规则，参赛的个人要符合以下要求：1．参赛队员为中华人民共和国公民；2．参赛队员需具有厨师岗位培训合格证书或初级以上厨师职业资格证书，持有健康证明；3．参赛队员需在养老服务机构（养老机构、社区居家养老服务中心、中心厨房、助餐点等）从业2年以上，目前供职于养老服务机构，厨师技艺技能达到一定水平；4．参赛队员要尊老敬老爱老，对养老服务工作有爱心和责任心；具备较好的身体素质、心理素质和应变能力。

参赛队组成要求则是：以各设区市为单位组队参加全省决赛，省本级可组1支参赛队。每支参赛队由4名队员组成，队员应至少来自2个及以上养老服务机构、至少有1名队员来自老年人助餐点。鼓励民办养老服务机构职工积极参赛。

大赛主要围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味、价格等进行评比，考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技艺。大赛由技艺考核和理念考核组成，其中，技艺考核包括适老热菜、适老面点小吃和适老营养套餐，要求选手在规定时间内进行现场烹饪制作；理念考核要求选手对设计、制作的营养餐进行现场讲解，阐述设计理念、配餐特点、烹饪及营养相关内容。

来源：荔枝网

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